關於細菌引發食物中毒的敘述，下列何者錯誤？

本題考點為常見食物中毒細菌的宿主與致病特性。依李斯特菌的流行病學,Listeria monocytogenes 主要侵犯免疫低下者、孕婦、新生兒與老年人,而非「健康人」,故 C 敘述錯誤,選 C。A 正確,金黃色葡萄球菌產生耐熱腸毒素,污染食物後造成潛伏期短的嘔吐型中毒。B 正確,空腸曲狀桿菌常因食用未煮熟受污染的雞肉而致腸胃炎。D 正確,仙人掌桿菌的腹瀉型腸毒素在小腸作用引發水瀉。考點在於辨識李斯特菌屬於伺機性侵襲病原,好發於抵抗力弱的族群。

延伸觀念:李斯特菌能在冷藏(4℃)增殖,故未殺菌乳製品、即食肉品是高風險來源,孕婦感染可經胎盤致流產或新生兒敗血症/腦膜炎。對比記憶:金黃色葡萄球菌與仙人掌桿菌屬「毒素型」(潛伏期短、常先吐);曲狀桿菌、沙門氏菌屬「感染型」(潛伏期較長、以腹瀉為主)。仙人掌桿菌另有嘔吐型(炒飯毒素,cereulide)與腹瀉型兩種表現。