採全素食之孕婦，容易缺少下列何種營養素？

本題考點在全素食孕婦的營養缺乏風險。維生素 B12 幾乎只存在於動物性食物，全素者最易缺乏；鐵質雖植物中有，但非血基質鐵吸收率低，孕期需求又大增易缺；鋅多來自肉類海鮮，全素者攝取受限，故 B（B12、鐵、鋅）為最佳答案。維生素 C 廣泛存在於蔬果，全素者不虞匱乏，故含維生素 C 的 C、D 選項可先刪除。A 雖含 B12 與鋅，卻以「維生素 D」取代鐵；維生素 D 主要靠日照合成而非飲食，鐵才是素食孕婦更典型的缺乏營養素，故較 B 遜色，選 B。

延伸觀念:全素食缺乏可用來源分類記憶：B12（僅動物性、腸道細菌合成有限，缺乏致巨球性貧血與神經病變）、鐵（植物為非血基質鐵，配維生素 C 可增吸收）、鋅（肉類海鮮為主，缺乏影響胎兒生長與免疫）。維生素 C、葉酸、纖維反而是素食優勢。維生素 D 的主要決定因子是日照而非葷素，故列為素食「特有」缺乏較不典型。連結概念：非血基質鐵、巨球性貧血、孕期營養需求。