關於碳水化合物消化和吸收的敘述，下列何者正確？

本題考點為碳水化合物的消化與吸收。依消化生理，多醣（如澱粉）需經唾液與胰澱粉酶分解為雙醣，再由刷狀緣雙醣酶水解成單醣（葡萄糖、果糖、半乳糖）後方能被小腸吸收，故 C 正確。A 錯在碳水化合物消化自「口腔」唾液澱粉酶開始，而非胃（胃酸會使唾液澱粉酶失活）；B 錯在乳糖不耐症是「乳糖酶」缺乏而非澱粉酶；D 錯在蔗糖屬雙醣，必須先被蔗糖酶分解為單醣才能吸收，無法直接通過腸上皮，皆不符。