有關細菌性食物中毒，下列敘述何者最適當？

本題考點在於常見細菌性食物中毒的病原特性。肉毒桿菌(Clostridium botulinum)產生的肉毒桿菌毒素為作用於神經肌肉接合處、阻斷乙醯膽鹼釋放的神經毒素,可致弛緩性麻痺與呼吸衰竭,死亡率高,故 B 最適當。A 錯,金黃色葡萄球菌腸毒素中毒以噁心、嘔吐、腹瀉等腸胃症狀為主,發燒不明顯;C 錯,與海產魚貝類最相關的是腸炎弧菌(副溶血弧菌)而非大腸桿菌;D 錯,沙門氏菌潛伏期一般為數小時至數天(約 6 至 72 小時),而非固定 1 至 3 小時。