精神科與社區衛生護理學 · 傳染病與環境衛生
食品衛生與食物中毒
歷屆護理師國考共 20 題考這個觀念,出現在 15 場考試。
✿
觀念整理
食物中毒的類型(感染型、毒素型)、常見致病菌(如腸炎弧菌、金黃色葡萄球菌、肉毒桿菌、仙人掌桿菌)的來源、潛伏期與預防方法,以及食品衛生管理與食品安全的相關規範。國考常考不同致病菌的潛伏期與典型食物來源。
✿
各年度出題數
- 106 年2 題
- 107 年4 題
- 108 年1 題
- 109 年1 題
- 110 年1 題
- 111 年1 題
- 112 年2 題
- 113 年2 題
- 114 年3 題
- 115 年3 題
✿
常見考法
這個觀念底下最常出現的考點,旁邊的數字是考到該考點的題數。
- 細菌性食物中毒3
- 肉毒桿菌3
- 肉毒桿菌毒素2
- 腸炎弧菌2
- 金黃色葡萄球菌2
- 金黃色葡萄球菌腸毒素2
- 食品安全衛生管理法2
✿
歷屆試題
115 年
115-1有關沙門氏桿菌，下列敘述何者最不適當？第 37 題→115-1依食品安全衛生管理法，疑似食物中毒事件的通報期限…第 39 題→115-2未充分殺菌的醃漬食品及真空包裝所導致的食物中毒，…第 38 題→
114 年
114-2下列何種細菌產生的毒素在高溫烹煮過後最不容易被破…第 37 題→114-2利用高濃度的食鹽或砂糖保存食物，屬於何種保存法？第 41 題→114-3有關細菌性食物中毒，下列敘述何者最適當？第 37 題→
113 年
112 年
111 年
110 年
109 年
108 年
107 年
107-1食用未煮熟雞蛋而導致腸道疾病，最常見之細菌為何？第 44 題→107-1造成細菌性食物中毒之病菌，具有革蘭氏陽性、附著於…第 66 題→107-2王先生外出用餐食用生鮮魚貝類，返家後開始出現下痢…第 45 題→107-2有關食物中毒的處理，下列敘述何者較不適當？第 65 題→