下列何種食物中毒，潛伏期最短？

本題考點在於各類食物中毒的潛伏期比較。金黃色葡萄球菌屬毒素型食物中毒，其在食物中已預先產生耐熱腸毒素，攝入後不需細菌繁殖即快速發作，潛伏期最短（約 1～6 小時），故選 C。A 肉毒桿菌潛伏期較長，約 12～72 小時，以神經毒素造成肌肉麻痺為特徵。B 沙門氏菌屬感染型，需細菌在腸道繁殖，潛伏期約 6～72 小時。D 腸炎弧菌潛伏期約 4～30 小時（常見 10～18 小時），多與生食海鮮有關。判斷關鍵在於區分「毒素型」與「感染型」：毒素型因毒素已存在，發作最快，故金黃色葡萄球菌潛伏期最短。