周先生近日痛風頻繁發作，社區護理師進行家訪衛教，下列何者錯誤？

本題考點是痛風飲食衛教的普林(purine)控制原則。依痛風飲食指引，豆苗、蘑菇(菇類)、乾豆類等屬中高普林食物，攝取過多會升高血中尿酸而誘發痛風，故「多攝取豆苗、蘑菇」的衛教錯誤，正解 A。考點在於辨識高普林來源與正確的生活型態指導。B「避免飲用啤酒」正確，酒精尤其啤酒會增加尿酸生成並抑制排泄故非答案。C「每日飲水 2,000 mL 以上」正確，充足水分有助尿酸排泄故非答案。D「定期檢查腎功能」正確，痛風與高尿酸易影響腎臟需監測故非答案。因此鼓勵多吃高普林蔬菜的敘述與痛風飲食原則相違，是錯誤衛教。

延伸觀念:普林分級記憶:高普林=內臟、濃肉湯、部分海鮮(沙丁魚、貝類)、酒精(尤其啤酒)、乾豆、部分菇類與菜苗;低普林=多數蔬果、蛋、乳製品。急性發作期宜嚴格限普林、多喝水(>2000 mL)促尿酸排泄、避免酒精與果糖飲料。豆苗與菇類是常被誤以為「蔬菜就安全」的陷阱食物，普林含量偏高需留意。