檢驗飲水及食物是否受到糞便污染的生物指標，下列何者正確？

本題考點在於水質與食品衛生的糞便污染指標菌選擇依據。大腸桿菌（Escherichia coli，屬大腸桿菌群）大量存在於人與溫血動物腸道，本身在外界不易久存也非主要致病，一旦於飲水或食物中檢出即代表曾遭糞便污染、可能同時帶入腸道病原，因此國際上以大腸桿菌群作為糞便污染的指標生物，故選A。B腸炎弧菌來自海產、屬食物中毒病原而非污染指標；C葡萄球菌經皮膚與鼻腔污染、產腸毒素，非糞便來源指標；D沙門氏菌為直接致病菌，檢驗成本高且非常規指標，均不作為糞便污染判定依據，故排除。