有關煮沸消毒法的敘述，下列何者正確？

本題考點為煮沸消毒法的正確操作原則，屬選正確題。考點在於辨識於沸水中加入約 2% 的碳酸鈉可提高水的沸點與去脂、增強消毒效果，故選 C。A 錯，水量須完全蓋過並高過物品，而非與物品等高，以確保全面受熱；B 錯，消毒時間應自水達沸騰後才開始計時，而非打開爐火即算；D 錯，玻璃類雖耐熱但煮沸消毒一般需維持約 10 至 15 分鐘方能達效，3～5 分鐘不足，故三者敘述皆有誤。