下列何者並非葡萄球菌腸毒素引起的食物中毒之特徵？

本題考點在於金黃色葡萄球菌腸毒素型食物中毒的特徵。此類食物中毒因攝入預先形成的耐熱腸毒素（毒素型），發病極快，潛伏期短僅約 1–6 小時，主要症狀為噁心、嘔吐與腹瀉。本題為反向題，錯誤敘述為 B「潛伏期長（通常在 24 小時後發生）」，此描述與葡萄球菌快速發病的特性相反，故選 B。A 的嘔吐、C 的噁心、D 的腹瀉皆為其典型症狀，敘述正確故不選。

延伸觀念:毒素型食物中毒（金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌嘔吐型）因吃進「現成毒素」，潛伏期短（數小時內）；感染型（沙門氏菌、腸炎弧菌）須細菌在腸道增殖，潛伏期較長（12–48 小時）。金黃色葡萄球菌腸毒素耐熱，一般加熱烹煮無法破壞，這是它常見於室溫久置澱粉類、乳製品食物的原因。判別口訣：吃完幾小時就吐＝毒素型。