金黃色葡萄球菌常在食材煮熟前就污染了食物，因而造成食物中毒。下列針對該菌造成食物中毒的敘述何者錯誤？

本題考點在於金黃色葡萄球菌食物中毒的臨床特徵。本題為反向題,錯誤敘述為 C「通常伴隨發燒及血便」。依病生理,金黃色葡萄球菌食物中毒屬毒素型,以噁心、嘔吐、腹痛為主,通常不發燒也無血便,故 C 描述錯誤,選 C。A 正確,因是預先形成的毒素,潛伏期短,平均進食後約 4 小時發病;B 正確,致病主因是耐熱型腸毒素(enterotoxin),加熱不易破壞;D 正確,屬毒素作用而非細菌侵襲,治療以症狀支持與補充水分電解質為主,不需抗生素。故正解為 C。

延伸觀念:分型對比:毒素型食物中毒(金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌嘔吐型)潛伏短、以嘔吐為主、不發燒;侵襲型(沙門氏菌、志賀氏菌、腸炎弧菌)潛伏長、常發燒與血便。金黃色葡萄球菌腸毒素耐熱(100°C 數分鐘不失活),故食物重新加熱也無法去毒,重點在防污染與低溫保存。