食糜中的何種成分最容易刺激空腸黏膜分泌膽囊收縮素（cholecystokinin）？

本題考點為腸道荷爾蒙膽囊收縮素(CCK)的刺激來源。依 CCK 分泌機轉,十二指腸與空腸黏膜的 I 細胞受食糜中脂肪酸與胺基酸刺激而釋放 CCK,其中以脂質最能強力誘發,以利膽汁與胰脂解酶消化油脂,故正解為 C。醣類主要影響血糖與腸泌素 GIP/GLP-1,對 CCK 刺激弱,A 錯。蛋白質雖也能刺激 CCK,但誘發強度不及脂質,故非「最」易者,B 錯。鈉離子屬電解質,與 CCK 分泌無直接關係,D 錯。

延伸觀念:CCK 兩大生理效應要一起記:收縮膽囊排膽汁、鬆弛歐迪氏括約肌,並刺激胰腺分泌消化酶。脂質最強刺激的設計對應其生理任務——乳化與分解脂肪。對比 secretin 由酸(低 pH)刺激、促胰臟排 HCO3⁻ 中和胃酸,兩者常一起考。