有關高纖維飲食的益處，下列何者錯誤？

本題考點是膳食纖維的生理益處,辨識非其益處者。依營養生理,高纖飲食正向作用含 A 纖維與膽酸結合促膽固醇經糞便排泄、C 延緩醣類吸收使餐後血糖較平緩、D 增加糞便體積刺激腸道蠕動,皆為公認益處。B「降低蛋白質吸收」並非高纖益處或典型作用,蛋白質為必需營養素,刻意降低吸收對一般人不利,故 B 錯誤,選 B。考點在於纖維核心益處為降膽固醇、穩血糖、促蠕動。