國人十大死因中多項死因與肥胖有關，為減低肥胖，有關衛生福利部推動之健康飲食建議，下列敘述何者錯誤？

本題考點是衛生福利部減重健康飲食建議與脂肪種類的關係。考點在於辨識反式脂肪的健康危害：不完全氫化油在加工過程產生反式脂肪酸，會升高低密度脂蛋白、降低高密度脂蛋白，增加心血管疾病與肥胖相關風險，故應減少而非多攝取，D 敘述與健康建議相反，為錯誤者。A 正確，減少游離糖可降低熱量與代謝負擔。B 正確，白肉飽和脂肪較低優於紅肉。C 正確，膳食纖維有助飽足與代謝。故選 D。

延伸觀念:脂肪分類是營養題核心：反式脂肪（部分氫化油、酥油、人造奶油）最劣，同時升壞膽固醇、降好膽固醇，世界衛生組織倡議全面淘汰；飽和脂肪（紅肉、動物油）次之；不飽和脂肪（魚油、植物油）較佳。游離糖指額外添加或天然存在於蜂蜜果汁中的糖。記憶：『反式最毒、飽和要少、纖維要多、糖要減』，凡建議『多攝取氫化油』必為錯誤選項。