有關初乳的敘述，下列何者不適當？

本題考點為初乳（colostrum）與成熟乳的成分差異。考點在於初乳的特性：蛋白質與礦物質含量高、脂肪與醣類含量較低、水分較少但富含免疫球蛋白與益生質。故不適當的敘述為 B，初乳的脂肪與醣類其實較成熟乳低，而非「較高、熱量足」。A 蛋白質與礦物質含量較成熟乳高，正確；C 水分含量較低、量少而濃縮，適合新生兒小胃容量，正確；D 含豐富促進腸道好菌的益菌生（prebiotics），正確。

延伸觀念:初乳呈黃色黏稠，富含分泌型 IgA、乳鐵蛋白、白血球與生長因子，提供被動免疫並促進腸道菌相建立；其高蛋白、低脂低乳糖的組成，配合新生兒有限的胃容量與消化能力。成熟乳則脂肪與乳糖上升以供快速生長的熱量。記憶：「初乳蛋白高、脂糖低、量少而精、重在免疫」。