有關營養素的敘述，下列何者正確？

本題考點是六大營養素的基本概念。依代謝生理,當醣類攝取不足時,身體會啟動糖質新生,分解肌肉蛋白質與脂肪來供能,造成組織過度耗損,故 B「醣類缺乏時會使身體過度消耗肌肉與脂肪組織」正確。A 錯在定義相反——「非必需」胺基酸是人體「可」自行合成、不必仰賴食物,需由食物攝取的是「必需」胺基酸;C 錯在膳食纖維人體「無法」消化吸收(缺乏分解酵素),正因不被吸收才能增加糞便體積;D 錯在蛋白質(尤其其消化產物)反而「刺激」胃泌素分泌、促進胃酸,而非抑制。故唯 B 正確。