下列何者不屬於胰臟的外分泌蛋白質？

本題考點在於區分胰臟的外分泌與內分泌產物。胰島素(insulin)由胰島的 β 細胞分泌,經血流作用調節血糖,屬內分泌激素而非外分泌蛋白質,故它「不屬外分泌」,選 A。B 胰蛋白酶、C 胰乳糜蛋白酶、D 胰澱粉酶都由胰腺腺泡細胞製造,經胰管排入十二指腸參與消化,屬外分泌酵素。外分泌走導管進入消化道,內分泌走血流作用全身,胰島素明顯屬後者,故正解為 A。

延伸觀念:胰臟身兼兩職:外分泌部(腺泡+導管)分泌胰液,含胰蛋白酶原、胰凝乳蛋白酶原、羧肽酶、胰澱粉酶、胰脂酶及碳酸氫鹽,經胰管入十二指腸消化醣、蛋白、脂肪。蛋白酶以「酶原」形式分泌以免自我消化,進入腸道後由腸激酶活化胰蛋白酶原,再連鎖活化其餘。內分泌部(胰島)則有 β 細胞(胰島素)、α 細胞(升糖素)、δ 細胞(體抑素)、PP 細胞。分辨「走導管 vs 走血流」即可秒判此類外/內分泌題。