對於胺基酸的敘述，下列何者錯誤？

本題考點是胺基酸的營養學分類。依胺基酸的定義,非必需胺基酸(nonessential amino acid)指人體「能自行合成」、不一定須由食物攝取者,而非「人體不一定需要」的胺基酸,身體仍需要它們只是可自製,故B敘述錯誤,為正解。A正確,動植物蛋白質皆須在消化道分解為胺基酸後才能被人體吸收利用。C正確,必需胺基酸指人體無法自行合成、必須由食物攝取者。D正確,激素(如部分胜肽荷爾蒙)與酶(酵素)本質為蛋白質,由胺基酸合成。考點在於辨析「非必需」指的是可自行合成而非不需要。

延伸觀念:胺基酸分類關鍵在「能否自行合成」而非「需不需要」:必需胺基酸(essential)人體不能合成,須從飲食獲得,成人約9種;非必需胺基酸(nonessential)人體可由其他前驅物合成,故無須依賴飲食,但仍是身體不可或缺的組成。另有條件性必需胺基酸在特定生理壓力下才變必需。記憶:必需=非吃不可,非必需=自己會做但仍需要。蛋白質須先水解為胺基酸才吸收,酵素與胜肽激素皆由胺基酸構築,是蛋白質功能多樣性的基礎。