腎衰竭病人的飲食護理指導，下列敘述何者正確？

本題考點在於腎衰竭病人的飲食護理原則。C為降低腎臟代謝含氮廢物的負擔,應避免讓蛋白質成為熱量的主要來源,故須給予足夠熱量以節省蛋白質分解,正確。A錯在高熱量低蛋白飲食主要目的是節省蛋白質(避免組織分解產生含氮廢物),而非維持血糖穩定。B錯在低蛋白飲食應採高生物價值蛋白質(如蛋、奶、瘦肉)以提供必需胺基酸。D錯在全靜脈營養不能僅以脂肪取代蛋白質,仍需適量胺基酸與均衡營養。故選C。

延伸觀念:腎衰竭飲食核心:足夠熱量以「節省蛋白質」、限制蛋白質減少尿毒素,並依透析與否調整;限鉀、限磷、限鈉與適當限水亦為重點。生物價值高的蛋白質含較完整必需胺基酸、產生較少含氮廢物,故優於低生物價值蛋白質。