衛生福利部公布的每日飲食指南，下列何者錯誤？

本題考點是衛生福利部每日飲食指南的各族群攝取原則,錯誤敘述為 C。飲食指南強調全穀雜糧類(五穀根莖類)是主要熱量來源,老年人雖總熱量需求略降,但不應「刻意減少五穀根莖類」,反而需維持足量全穀雜糧與蛋白質以防肌少症與營養不良,故 C 為錯誤選項(答案)。A 正確,成人豆魚蛋肉類每日約 3~8 份,攝取四份屬合理範圍。B 正確,青少年生長發育快,可增加奶類與蛋豆魚肉等蛋白質攝取。D 正確,孕乳婦需求增加,可適度增加六大類食物攝取以供母體與胎兒(嬰兒)所需。

延伸觀念:我國每日飲食指南分六大類:全穀雜糧、豆魚蛋肉、乳品、蔬菜、水果、油脂與堅果種子,並依年齡、性別、活動量調整份數。老年人的營養重點在「質不減、防流失」:因咀嚼與消化功能下降、肌肉量減少,應維持足夠蛋白質(每公斤體重約 1.0~1.2 克)與全穀雜糧提供能量,並注意鈣、維生素 D 與水分。真正需要限制的是精緻糖、飽和脂肪與鈉,而非主食全穀類。本題以「老年人應減少五穀根莖類」作為與指南相悖的錯誤敘述,考驗對族群營養原則的理解。